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Les escalopes de foie gras poêlées
Jus au café, figue et pain d'épicesSt Jacques snackées, écume de sous bois, champignons, noisettes et topinambours
champignons, noisettes et topinamboursL'œuf parfait, cuit 64°
Cuisson à 64°, poêlée de champignons de la région herbes fraîches et croûtonsbottom of page