À propos du Chef

Depuis plus de trois ans, Virginie Cortat enchante les palais des fins gourmets au sein de son restaurant gastronomique Le Rég’Alle, niché dans le village pittoresque d’Alle, au cœur du canton du Jura. Originaire des terres d’Alsace et révélée au grand public lors de la MasterChef – saison 4 (2013), cette cheffe autodidacte passionnée propose une cuisine à la fois raffinée et inventive.

Son univers culinaire met à l’honneur les produits locaux, le respect des saisons et un profond attachement au terroir jurassien. Distinguée par le Gault & Millau de 2016 à 2019, Virginie Cortat sublime chaque ingrédient avec audace, sensibilité et créativité.

Dans chacune de ses assiettes transparaissent son amour des saveurs authentiques et sa quête permanente d’excellence. Le Rég’Alle s’est ainsi imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie exigeante. Aujourd’hui, une nouvelle page s’écrit.

Virginie a trouvé son binôme idéal en la personne de son compagnon Eddy Adda, avec qui elle partage les mêmes valeurs, la même rigueur et la même passion du métier. Ensemble, ils lient excellence culinaire et amour du travail bien fait.

Eddy Adda est désormais chef exclusif du Rég’Alle, tandis qu’un second établissement a vu le jour à Saint-Ursanne : La Demi-Lune, un lieu emblématique entièrement repensé pour accueillir les amoureux de gastronomie dans un cadre chargé d’histoire. Cette nouvelle adresse vient compléter l’univers du duo, offrant une expérience culinaire forte, sincère et ancrée dans le territoire jurassien.

Deux restaurants, une vision commune : faire rayonner le terroir avec passion, précision et émotion.