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Les escalopes de foie gras poêlées
Condiment betterave et sésame, jus aux griottesSt Jacques snackées, pomme, et céleri
Espuma au safran et petits légumesL'œuf parfait, cuit 64°
Cuisson à 64°, choux frisé et lard en textures, chips croustillante, herbes fraîches et croûtonsbottom of page