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Tartelette Dulce et praliné maison
Harmonie pralinée aux noisettes du Piémont
Et sublime crémeux vanilleCrémeux ultra vanille et noix de pécan
Et fourré au caramel soyeux,
Chouchou de noix de pécan et son croustillantCitron acidulé
Eveil d'agrumes, nuage acidulé au Combawa, crémeux citron et bergamote,
Eclat d'amandes et meringues croquantesLe café
En forme de grain de café et fourré d'une ganache au chocolat fumé
Et d'un crémeux intense au café, amandes torréfiées, saupoudré de cacao rose blushCLIN D'ŒIL AU LIEU l'assiette de fromages
L'assiette de fromages
Erguel, Chaux d'Abel, Cortébert aux herbes, Gruyère de Courgenay, tête de moine réserve,
Horloger, Montagne de Movelier, petit Jura, selon arrivage !
Servi avec fruits frais et secs et une confiturebottom of page